佳能MX368支持平板和ADF两种扫描方式，ADF支持30页连续输入，可以实现无人值守的连续扫描、复印和传真。在扫描过程中，MX368对于噪音的控制力度不高，不过不会影响设备的正常使用。
| 佳能MX368彩色喷墨一体机扫描速度测试 | |
| 测试项目 | 耗时（秒） |
| A4预扫描 | 6秒16 |
| 300dpi彩色 | 19秒35 |
| 10份文本300dpi彩色 | 首页：28秒06 |
| 完成：3分07秒80 | |
| 连续输出速度：3.38ppm | |
| 600dpi彩色 | 58秒91 |
| 300dpi灰度 | 13秒28 |
| 300dpi黑白 | 7秒18 |
| 佳能MX368彩色喷墨一体机复印速度测试 | |
| 测试项目 | 耗时（秒） |
| 单页黑白文本 | 11秒10 |
| 单页彩色文本 | 27秒32 |
| 10份彩色文本 | 首页：27秒29 |
| 完成：2分43秒98 | |
| 连续输出速度：3.95ppm | |
| 10页彩色文本 | 首页：49秒77 |
| 完成：3分39秒08 | |
| 连续输出速度：3.19ppm | |
| A4彩色照片 | 36秒68 |
▲色卡扫描效果
▲色卡扫描亮度表现
▲色彩还原测试结果
佳能MX368的单页复印速度较快，与打印速度非常接近。在连续复印时，MX368采用扫描一页复印一页的方式，而不是将扫描结果预存在打印机内，因此使用ADF复印的速度会受到扫描速度的影响而降低。从复印效果上看，MX368的文本样张着墨浓度略有降低，整体黑度下降，但是并不明显。照片的黑白复印样张中出现了明显的横纹现象，对整体效果影响较大，但是彩色复印模式基本解决了这个问题。
▲彩色及黑白文本复印效果
▲二合一及四合一文本复印效果
▲照片黑白复印效果
▲照片彩色复印效果
